11/07/2020
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Caldo de Piranha

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Ingredientes

1/2 xícara de pau de alho (em casa use 1 colher de sopa de alho comum) picado
1kg de piranhas limpas (descamadas e evisceradas, s/ cabeça e s/ rabo)
1kg de tomates picados grosseiramente
1kg de cebola cortadas em meia-lua
1kg de cenouras cortadas em \"cubos\"
Sal e pimenta do reino
Molho de pimenta de sua preferência (opcional)
Páprica picante
Azeite

Modo de Fazer

Aqueça o azeite em uma panela que caiba todos os ingredientes com folga e refogue bem todos os vegetais, começando com o alho em seguida a cenoura, depois a cebola e os tomates. Deixe caramelizar bem, pelo menos meia hora em fogo médio a alto, até estarem todos bem dourados.

Acrescente as piranhas já temperadas com sal e pimenta, uma colher de sopa cheia de páprica e cubra com água suficiente para passar 4 dedos da altura do peixe. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 1 hora.

Coe para servir, cuidado com as espinhas, acerte os temperos (sal e pimenta) nessa hora.

Postado há 6 anos.

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