11/07/2020
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Caldo de Milho com Frango

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8 porções
40 Min

Ingredientes

1 peito de frando cozido e desfiado
1/2 Kg de mandioca
2 latas de milho verde
3 tabletes de caldo de frango
1 cebola pequena
2 colheres de manteiga
cheiro verde picadinho
queijo parmesão ralado

Modo de Fazer

Primeiro cozinhe o peito de frango, eu costumo cozinhar o peito com um fio de azeite, 1 tablete de caldo de frango, açafrão e uma pitadinha de pimenta do reino, assim que estiver cozido retire da panela, espere esfriar e desfie
Na água do cozimento do peito coloque a mandioca e cozinhe até que a mesma quase derreta, reserve (antes de colocar a mandioca reserve um copo desse caldo do cozimento)
No liquidificador, bata as duas latas de milho, os 3 tabletes de caldo de frango e a cebola, para ficar mais fácil de bater coloque o copo de caldo do cozimento que foi reservado
Em uma panela grande aqueça as duas colheres de manteiga, despeje o milho batido com a cebola e os tabletes de caldo de frango, mexa bem, adicione o peito de frango.
Enquanto isso coloque a mandioca no liquidificador e bata, vá usando o caldo para ajudar a bater, não pode ficar muito duro.
Coloque a mistura da mandioca na panela e se precisar coloque mais caldo de frango.
Deixe ferver, mexa sempre para que não grude, assim que notar que está bem incorporado desligue o fogo e acrescente cheiro verde picadinho.
Aqui em casa depois de colocar no prato colocamos queijo parmesão por cima, fica delicioso.
Se quiser pode servir com algumas torradinhas regadas com azeite e sal.

Postado há 6 anos.

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