11/07/2020
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Caldo de Coco com Legumes

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3 porções
30 Mins

Ingredientes

1 colher (sopa) de margarina
Alho a gosto
1 maçã, sem casca, picada
1 colher (sopa) cenoura, sem casca, picada
1/2 abóbora, sem casca, picada
1/2 maço de brócolis, picado
1 litro de água
1/2 litro de água de coco (usei de caixinha)
1 vidrinho (200ml) de leite de coco
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 xícara (125 ml) de fubá
Sal a gosto

Modo de Fazer

Refogue os primeiros 6 ingredientes (margarina, alho, legumes) numa panela até cozinhar.
Enquanto está refogando, bata a água, água de coco, leite de coco, caldo de galinha e fubá num liquidificador (não acrescente sal até o final).
Junte o líquido e legumes na panela, abaixe o fogo e mexa bem até engrossar. Acrescente sal a gosto

OPÇÃO: Se quiser caldo homogêneo (sem pedacinhos de legumes para mastigar), bata os legumes cozidos juntos com o líquido no liquidificador

Postado há 6 anos.

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