03/08/2020

Purê de Ervas

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Ingredientes

2 kg de aipim sem casca em pedaços
1 xícara (chá) de leite
1/3 de xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
1/4 de xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal e queijo ralado a gosto

Modo de Fazer

Cozinhe o aipim até ficar macio. Escorra e esprema.
Transfira para uma panela e adicione o leite aos poucos, misturando bem.
Leve ao fogo, sem parar de mexer, e ponha a manteiga. Continue mexendo. Retire do fogo e reserve.
À parte, ponha o manjericão, a água, o azeite e o sal no liquidificador. Bata até ficar homogêneo. Junte esse creme ao purê e sirva.

Postado há 6 anos.

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