27/10/2020
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Salmão Grelhado Temperado no Molho de Ervas

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Ingredientes

850 g de salmão
2 limões
3 dentes de alho
2 colheres de chá de tomilho
3 ramos de salsinha inteira
sal a gosto
tempero ajinomoto a gosto
azeite ou óleo

Modo de Fazer

Pegue o salmão inteiro, se for necessário limpe-o, mas deixe parte da pele, é justamente ela que dá o gostinho especial
Corte em postas utilizando uma faca afiada e reserve
Descasque e esprema os alhos
Corte os limões ao meio e extraia o suco, mas deixe uma das metades do limão reservada, virada do avesso
Pegue uma bacia de tamanho suficiente para acomodar as postas, coloque-as na bacia e regue com o suco do limão
Em seguida você vai pegar cada posta e esfregar a metade do limão virada ao avesso em cada uma delas
Deixe as postas de molho no suco e reserve
Pegue um liquidificador e junte o tomilho, salsinha, os alhos espremidos e mais 2 dedos de água, junto com uma pitadinha de sal
Bata tudo, formando um molho de ervas
Despeje este molho na bacia, por cima das postas
Pegue novamente cada posta e tempere com sal e ajinomoto a gosto
Coloque as postas novamente de molho por cerca de uma hora
Pegue uma frigideira, aplique o azeite ou o óleo (com azeite fica mais saboroso mas é bem menos saudável) e esquente em fogo alto
Após alguns segundos, com a frigideira quente, aplique parte das postas, o quanto couber, dando uma folga entre elas
Deixe grelhando e vire após alguns instantes, grelhando do outro lado
Por fim, se quiser, enfeite com uma cebolinha picadinha e sirva com legumes ao vapor

Postado há 6 anos.

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