31/10/2020
Galera Rox » Receitas » Peixes e Frutos do Mar » Bacalhau de Forno com Creme de Leite

Bacalhau de Forno com Creme de Leite

  • Avaliação: 0/5 - 0 votos
4 porções
2 Hs.

Ingredientes

600 g bacalhau em lascas dessalgado
3 batatas
1 alho poró
2 cebola
11 dentes de alho
400 ml creme de leite
azeitona preta sem caroço
queijo parmesão
sal
pimenta do reino
noz moscada
leite
óleo
azeite
coentro
cheiro verde

Modo de Fazer

Ferva o leite com pimenta-do-reino e 3 dentes de alho
Mergulhe o bacalhau no leite e reserve por 1 hora
Amasse 2 dentes de alho, misture em 8 colheres de sopa de azeite e deixe em repouso por 30 minutos
Corte 3 batatas em pedaços pequenos, cozinhe-as na água com sal, pimenta-do-reino e noz moscada
Quando estiverem quase al dente, escorra-as e leve-as ao forno, com mais sal, pimenta-do-reino e noz moscada para que sequem e fiquem crocantes
Reserve-as
Retire o bacalhau do leite e escorra-o bem numa peneira
Reserve o leite da marinada
Numa frigideira, doure com um fio de óleo 8 dentes de alho fatiados, 1 e 1/2 cebola picada e 1 alho poró picado
Quando o refogado estiver dourado, junte o bacalhau para que cozinhe
Num recipiente, misture 400 ml de creme de leite, com uma xícara do leite da marinada
Acrescente sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
Num refratário, misture as batatas e o refogado de bacalhau
Despeje a mistura do creme de leite, acrescente coentro picado, a 1/2 cebola restante em fatias, salpique queijo parmesão ralado e o cheiro verde picado por cima
Leve ao forno para dourar o queijo
Sirva

Postado há 6 anos.

Gostou? Então Compartilhe!

© Copyright 2020 - Galera Rox - Todos os Direitos Reservados.