22/10/2020
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Alcatra de panela com Berinjela,Tomate e Macarrão

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6 porções
45 min

Ingredientes

1/3 de xícara de azeite
1,5 kg de alcatra cortada em bifes grossos
150 g de bacon picado 2 berinjelas médias (700 g) cortadas em pedaços
1/3 de xícara de azeitona preta picada 2 latas de tomate pelado em pedaços
1 cebola média picada
Sal a gosto
2 xícaras de água
5 litros de água temperada com sal 300 g de macarrão do tipo bucatini
Queijo pecorino ralado Folhas de orégano para decorar

Modo de Fazer

Na panela de pressão, aqueça o azeite e frite a carne e o bacon até dourar de todos os lados. Junte a berinjela, a azeitona, o tomate, a cebola, o alho, sal e a água e cozinhe, com a panela tampada, por 40 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar).

Verifique o sal e se a carne está macia. Em uma panela com a água temperada cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra. Sirva a carne com o macarrão, polvilhado com o queijo e decorado com orégano.

Postado há 6 anos.

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