25/03/2019
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Bolo de Batata Doce

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Ingredientes

4 batatas doce tamanho médio( cozidas e passadas
pelo espremedor)
4 gemas
1 lata de leite condensado
1 garrafinha de leite de coco(200ml)
1 xícara (chá) de açúcar
100g de margarina
100g de coco seco ralado
1 xícara (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
4 claras batidas em neve firme
1 colher (sopa) de fermento em pó
Canela e açúcar a gosto para polvilhar

Modo de Fazer

Bata as claras em neve e reserve.
Cozinhe as batatas doce numa panela de pressão, com
água por cerca de 20 minutos.
Escorra, passe pelo espremedor e reserve.
Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, 0 leite
de coco, o açúcar e a margarina, coloque em uma vasilha grande.
Adicione as batatas passadas pelo espremedor a farinha de trigo,
o amido de milho,o coco seco ralado, as claras batidas em
neve e por último o fermento em pó. Coloque em um tabuleiro
untado e enfariado e leve ao forno pré aquecido por mais ou
menos 40 minutos ou até que ao enfiar o palito ele saia limpo.
Ainda quente espalhe por cima canela com açúcar

Postado há 8 anos.

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